熊谷市で丸系八つ頭の出荷が最盛期を迎えています。

　２４年産は１９人の生産者が４０アール作付けし、シーズンを通して１．７トンの出荷量を見込んでいます。

　丸系八つ頭は、埼玉県オリジナルの系統で、大きくて丸い形と、ホクホクとした食感が特徴。同市では、平成２４年から生産がはじまりました。

　熊谷市須賀広の髙橋香子さんは、丸系八つ頭を５アール生産しています。

　収穫前に作業がしやすいように草刈り機で葉を切り、その後、芋掘り機がついたトラクターで芋を掘り起こします。

　掘り起こした芋は、付着した泥を取りやすくするため、ハウスで約２週間乾かしたのち、専用の機械で根を切り、調製、選別します。

　その後、当ＪＡ江南集出荷所や農産物直売所へ出荷します。

　髙橋さんは「２４年産は品質、収量ともに良好。夏場の灌水に気を付けた結果、揃いの良い大きいものができた。おすすめの食べ方は煮物。我が家ではお正月の縁起物として、おせち料理にかかせない」と話していました。

　ＪＡ園芸畜産課の小林宗人課長待遇は「埼玉県オリジナルの八つ頭をたくさんの方に食べてもらい、存在とおいしさを知ってもらいたい」と話しました。

　丸系八つ頭は、１２月上旬まで出荷が続く予定です。