JAくまがやの農産物

おすすめレシピ

• やまと芋の磯辺揚げ

  

  材料（2人分）

  やまと芋

  1パック

  のり

  1枚

  粉チーズ

  大さじ3

  粗挽き黒こしょう

  少々

  揚げ油

  適量

  塩

  少々

  作り方

  1. やまと芋は火でひげを焼き、きれいに洗って皮ごとすりおろす。
  2. ①に粉チーズ半量、粗挽き黒こしょう、塩を加えて混ぜる。
  3. のりは8等分に切り、1枚に②をスプーン1杯ずつのせる。
  4. フライパンに油を入れ180度に熱し、③ののりの四隅を寄せながら入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。
  5. お好みで塩をふり、器に盛る。
     ※お好みで天つゆにつけてお召し上がりください。

• やまと芋のお好み焼き

  

  材料（4人分）

  やまと芋

  300g

  しいたけ

  2枚

  スイートコーン

  少々

  卵

  1個

  ねぎ

  少々

  青のり

  少々

  紅しょうが

  少々

  作り方

  1. やまと芋の皮はむき、すりおろす。
  2. しいたけとねぎは、みじん切りにする。
  3. ①に卵と②、スイートコーンを加えて混ぜる。
  4. フライパンで食べやすい大きさに焼いて、青のり、紅しょうがを添えて、好みでケチャップ、マヨネーズ、ソース等で食べる。

• やまと芋ののり巻

  

  材料（4人分）

  やまと芋

  200ｇ

  のり

  2枚

  きゅうり

  1本

  しょうゆ

  少々

  わさび

  少々

  作り方

  1. やまと芋の皮をむき、4~5cm長さの千切りにする。
  2. のりはサッとあぶり、やまと芋の長さに合わせて切り、①のやまと芋を巻く。
  3. きゅうりは小口から薄く切り、塩水につけて水気を切る。
  4. ②のやまと芋と③のきゅうりを器に盛り、わさびじょうゆにつけて食べる。（酢じょうゆでもＯＫ）

• たらと長ねぎのカレースープ煮

  

  材料（2人分）

  たら切身

  2切

  塩・こしょう

  少々

  ねぎ

  1本

  じゃがいも

  1コ

  にんにく

  1かけ

  パセリ

  少々

  オリーブ油

  大さじ1/2

  【Ａ】

  水

  1・1/2カップ

  コンソメ（顆粒）

  小さじ1

  カレー粉

  小さじ1

  塩・こしょう

  少々

  作り方

  1. たらは解凍後、塩・こしょうをする。
  2. 長ねぎは2cm長さに切り、じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにする。
  3. 鍋ににんにくのみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが出てきたら②を加えて炒める。
  4. ③に【A】を入れて煮、野菜が柔らかくなったら①を加え、さらに約7~8分煮、塩・こしょうで味をととのえる。
  5. ④を器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。

• ぶりのねぎぽん酢

  

  材料（2人分）

  ぶり切身

  2切

  塩・こしょう

  少々

  ねぎ

  1本

  にんにく

  1かけ

  赤唐辛子

  1/2本

  片栗粉

  適量

  サラダ油

  大さじ1/2

  【Ａ】

  ぽん酢しょうゆ

  大さじ2

  酒

  大さじ1

  みりん

  大さじ1/2

  作り方

  1. ぶりは解凍後、塩・こしょうをする。
  2. 長ねぎは小口切りにする。
  3. にんにくは薄切り、赤唐辛子は小口切りにする。
  4. フライパンに油を熱し、薄く片栗粉をまぶした①と③を入れ、両面焼く。
  5. ④に火が通ったら、②をのせて【A】を入れ、フタをして約1~2分蒸し焼きにし、器に盛る。

• おあげたっぷりねぎのせ

  

  材料（2人分）

  おあげ

  2枚

  ねぎ

  1/2本

  生姜

  15g

  一味とうがらし

  少々

  【Ａ】

  醤油

  大さじ1

  みりん

  大さじ1/2

  だし汁

  大さじ4

  作り方

  1. 小鍋に【A】を入れ、沸騰したら火を止めて冷ます。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を拭き取り、グリルで焼き目がつくまで焼く。
  3. 万能ねぎは薄切りにして水にさらし、生姜はすりおろす。
  4. お皿に②を盛り、③をのせ、一味とうがらしをかけ、【A】をつけてお召し上がりください。

• 鮭と白菜のクリームシチュー

  

  材料（2人分）

  鮭切身

  2切

  白菜

  250ｇ

  しいたけ

  4コ

  水

  1・1/2カップ

  バター

  20ｇ

  小麦粉

  大さじ2

  牛乳

  1・1/2カップ

  塩

  少々

  こしょう

  少々

  【Ａ】

  白ワイン

  小さじ1/2

  こしょう

  少々

  作り方

  1. 鮭切身は解凍後、皮を除いて小骨を取り、ひと口大に切って【Ａ】を振っておく。
  2. 白菜は葉と軸に切り分け、軸はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。しいたけは半分に切る。
  3. ボウルにバターを入れて室温で戻し、小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  4. 鍋に水と②を入れてフタをし、強火にかけて煮立ったら中火にし、約10～12分煮る。
  5. フタを取り、①を加えて約3分煮たら牛乳を加え、再び煮立ったら、③を加えて良く煮溶かし、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

• 豚肉と豆腐の白菜お好み焼き

  

  材料（2人分）

  豚小間切れ

  200g

  きぬ豆腐

  1/2丁

  白菜

  200ｇ

  万能ねぎ

  3本

  卵

  2個

  めんつゆ（3倍濃縮）

  大さじ1

  かつお節

  大さじ2

  薄力粉

  80ｇ

  お好みソース

  適量

  マヨネーズ

  適量

  かつお節

  適量

  青海苔

  適量

  作り方

  1. 豆腐はボウルに入れてスプーンで潰す。
  2. 白菜は千切り、万能ねぎは小口切りにする。
  3. ①のボウルに卵、めんつゆ、かつお節、薄力粉、②を加えて混ぜ、耐熱皿に盛り、豚肉をのせる。
  4. ③にふんわりとラップをかけ、レンジ【600Ｗ】で10分加熱し、粗熱を取る。
  5. 器に④を盛り、お好みソース、マヨネーズ、カツオ節、青海苔をかける。

• バラ肉と白菜の重ね煮

  

  材料（2人分）

  鮭切身

  2切

  白菜

  250ｇ

  しいたけ

  4コ

  水

  1・1/2カップ

  バター

  20ｇ

  小麦粉

  大さじ2

  牛乳

  1・1/2カップ

  塩

  少々

  こしょう

  少々

  【Ａ】

  白ワイン

  小さじ1/2

  こしょう

  少々

  作り方

  1. 鮭切身は解凍後、皮を除いて小骨を取り、ひと口大に切って【Ａ】を振っておく。
  2. 白菜は葉と軸に切り分け、軸はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。しいたけは半分に切る。
  3. ボウルにバターを入れて室温で戻し、小麦粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  4. 鍋に水と②を入れてフタをし、強火にかけて煮立ったら中火にし、約10～12分煮る。
  5. フタを取り、①を加えて約3分煮たら牛乳を加え、再び煮立ったら、③を加えて良く煮溶かし、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

• 豚小間とブロッコリーのマヨ炒め

  

  材料（2人分）

  豚小間切れ

  200g

  ブロッコリー

  1株

  塩

  少々

  ピーナッツ

  大さじ2

  マヨネーズ

  大さじ1

  塩・こしょう

  各少々

  めんつゆ（2倍濃縮）

  小さじ2

  作り方

  1. 豚小間切れは塩・こしょうをふり、めんつゆを絡める。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は食べやすく切り、鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加えて中火で2～3分茹でる。
  3. ピーナッツは、粗みじん切りにする。
  4. フライパンにマヨネーズを入れて熱し、①を中火で片面2分ずつ炒める。
  5. ④に②と③を加え、中火で2～3分炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

• ハムとブロッコリーのリースサラダ

  

  材料（2人分）

  ボンレスハム

  55ｇ

  ブロッコリー

  1株

  きゅうり

  1/2本

  レタス

  2枚

  ミニトマト

  3個

  粉チーズ

  大さじ1/2

  塩

  少々

  【Ａ】

  マヨネーズ

  大さじ2

  レモン汁

  小さじ2

  オリーブ油

  大さじ1

  マスタード

  小さじ1

  塩・こしょう

  各少々

  作り方

  1. ボンレスハムは半分に切る。
  2. ブロッコリーは小房に分け、きゅうりはピーラーで縦に薄切り、レタスは5mm幅の千切り、ミニトマトは横半分に切る。
  3. 鍋に水と塩を入れ、沸騰したらブロッコリーを強火で1～2分茹で、冷水に浸す。
  4. 器に水気を切った③をリース上に丸く盛り、①・きゅうり・レタス・ミニトマトを画像を参考に盛り付ける。
  5. 【A】を小皿に入れて混ぜ合わせ、④の真ん中に置き、粉チーズを振る。

• しらすとブロッコリーのパスタ

  

  材料（2人分）

  しらす干し

  40g

  ブロッコリー

  120g

  にんにく

  大1かけ

  赤唐辛子

  1本

  スパゲッティ

  160g

  オリーブ油

  大さじ1・1/2

  塩

  少々

  作り方

  1. 冷凍しらす干しの場合は解凍する。
  2. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は短冊切りにする。
  3. にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
  4. たっぷりの湯に分量外の塩を入れ、スパゲッティをゆで始める。
  5. フライパンにオリーブ油と③を入れて火にかけ、弱火でじっくり香りを出しながら炒め、①を加え、④のゆで汁1/4カップ入れて一旦火を止める。
  6. ④のゆで上がり、2分前に②を入れ、ゆでてザルに上げ、⑤に加えて絡め、塩で味をととのえて器に盛る。

• えびとブロッコリーのタルタル焼き

  

  材料（2人分）

  えび

  100ｇ

  ブロッコリー

  80g

  ゆで卵

  1コ

  玉ねぎ

  1/6コ

  マヨネーズ

  大さじ2

  塩・こしょう

  少々

  パン粉

  大さじ2

  【Ａ】

  塩・こしょう

  少々

  にんにく（すりおろす）

  1/2かけ

  マヨネーズ

  小さじ1

  作り方

  1. えびは背ワタを取って殻をむいてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
  2. ブロッコリーは小房に分けて下ゆでする。
  3. 玉ねぎはみじん切りにして水にさらして水気を拭く。
  4. ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗目につぶし、③とマヨネーズを入れて良く混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
  5. フライパンを熱し、①を入れて両面焼く。
  6. ④に②と⑤を入れて混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてパン粉を散らし、オーブントースターで約3～5分キツネ色になるまで焼く。

• 鮭とブロッコリーのマヨ和え

  

  材料（2人分）

  鮭

  2切

  ブロッコリー

  1株

  リーフレタス

  2枚

  塩・こしょう

  各少々

  片栗粉

  適量

  塩

  少々

  油

  大さじ3

  【Ａ】

  マヨネーズ

  大さじ2

  ケチャップ

  大さじ1

  牛乳

  大さじ1

  砂糖

  小さじ1

  レモン汁

  小さじ1

  作り方

  1. 鮭切身は解凍し、水気を拭き取って食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は食べやすい大きさに切り、固めに塩茹でする。リーフレタスは手でちぎり、水にさらす。
  3. フライパンに油を入れて熱し、鮭を中火で3～4分揚げる。
  4. ボウルに【Ａ】を入れ、鮭とブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。
  5. 器に④を盛り、水気を拭き取ったリーフレタスを添える。