主な産地：JAくまがや全体
最盛期：9月下旬～10月頃
販売時期：通年
JAくまがや自慢の農産物
水に恵まれた肥沃な大地と豊かな自然環境
熊谷市は埼玉県の北部に位置し、北に利根川、南に荒川に囲まれ、ほぼ平坦で水に恵まれた肥沃な大地と豊かな自然環境です。
主な農産物は米、麦類、大豆、ネギ、大和芋、きゅうり、ブロッコリー、くり、ブルーベリーなど。中でも小麦の生産量は関東１位であり、初夏から秋にかけ稲作、その後その土地に麦を育てる二毛作地帯で有名です。
おすすめレシピ
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鮭とブロッコリーのマヨ和え
材料（2人分）
- 鮭切身
- 2切
- ブロッコリー
- 1/3株
- リーフレタス
- 2枚
- 塩・こしょう
- 各少々
- 片栗粉
- 適量
- 塩
- 少々
- 油
- 大さじ3
- 【A】
- マヨネーズ
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ1
- 牛乳
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
作り方
- 鮭切身は解凍し、水気を拭き取って食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- ブロッコリーは小房に分け、茎は食べやすい大きさに切り、固めに塩茹でする。リーフレタスは手でちぎり、水にさらす。
- フライパンに油を入れて熱し、鮭を中火で3～4分揚げる。
- ボウルに【Ａ】を入れ、鮭とブロッコリーを加えて混ぜ合わせる。
- 器に④を盛り、水気を拭き取ったリーフレタスを添える。
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やまと芋の磯部揚げ
材料（2人分）
- やまと芋
- 1パック
- のり
- １枚
- 粉チーズ
- 大さじ3
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
- 揚げ油
- 適量
- 塩
- 少々
作り方
- やまと芋は火でひげを焼き、きれいに洗って皮ごとすりおろす。
- ①に粉チーズを半量、粗挽き黒こしょう、塩を加えて混ぜる。
- のりは8当分に切り、1枚に②をスプーン1杯ずつのせる。
- フライパンに油を入れ180度に熱し、③ののりの四隅を寄せながら入れ、表面がきつね色になるまで揚げる。
- お好みで塩をふり、器に盛る。
※お好みで天つゆにつけてお召し上がりください。
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豚肉とねぎ巻き照り焼き
材料（2人分）
- 彩の国黒豚肩スライス
- 160g
- 長ねぎ
- 2本
- 片栗粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 辛子
- 少々
- 【A】
- 酒
- 大さじ1・1/2
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
- 豚肉は解凍する
- 長ねぎは半分に切って両面を斜めに切り込みを入れる。
- ②に①を巻き付け、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を熱し、③を入れて両面こんがり焼き、フタをして約5分蒸し焼きにする。
- ④の余分な油をペーパーで拭き、合わせた【A】を入れて煮詰め、お好みの大きさに切って器に盛り、辛子を添える。
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かつお角煮ときゅうりの和え物
材料（2人分）
- かつお角煮
- 50g
- きゅうり
- 1本
- みょうが
- 1コ
- 【A】
- 酢
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1/2
作り方
- かつお角煮は解凍する。
- きゅうりは小口切りにし、分量外の塩少々振って軽くもみ、しばらく置いて水気を絞る。
- みょうがは小口切りにする。
- ボウルに【A】を入れ、②、③、①をほぐしながら加えて和え、器に盛る。
※残ったかつお角煮は、ごはんにのせたり、おろし和えなどでご利用ください。