JAくまがやの農産物

熊谷のねぎは県内２位の生産量を誇っています。特に妻沼のねぎは利根川沿いの肥よくな土地で育ち、甘くて柔らかく、そして煮崩れしにくい美味しいねぎです。
ねぎは切ったときに、ツンとする成分はアリシンで、ニンニクやタマネギと共通のもの。この成分はビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や消火・食欲増進、免疫活性、抗菌などの働きをする他、血行を良くし、体を温める作用があるので、風邪予防に効果的です。
薬味にしたり、鍋物に使うことが多いですが、加熱すると甘味が増すので、焼きネギはもちろん色々な料理にオススメです。
選ぶときは、白くつややかで、葉との境がはっきりしているものが良品。保存の際は、泥付きなら、泥を落とさず、袋のままか、新聞紙に包んで冷暗所に立てておくとより長持ちします。皮が剝けているものは、適当な長さに切ってポリ袋にいれ、野菜室に入れます。小口切りしたものやみじん切りにしたものは冷凍でき、凍ったまま加熱調理に使えます。