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豚肉とズッキーニのバタポン焼き

材料(2人分)


国産豚ローススライス200g
ズッキーニ1本
人参1/3本
小麦粉適量
塩・こしょう各少々
ポン酢大さじ4
バター20g

作り方

  1. 豚肉は塩・こしょうをふる。
  2. ズッキーニは横半分に切り、縦4等分にする。人参は千切りにする。
  3. ①を広げ、②を手前にのせてまきつけ、小麦粉を薄くまぶす。
  4. フライパンにバターを入れて熱し、中火で③を転がしながら3~4分焼き、ポン酢を加え、蓋をして中火で1~2分蒸し焼きにし、器に盛る。